Galicien Mer Urchin Roe

Réputé pour sa délicatesse, l'oursin galicien est entièrement fabriqué à la main à partir d'oursins frais capturés dans les eaux peu profondes le long de la côte rocheuse de Galice. Riche, crémeux et délicat, il peut être servi comme apéritif ou comme entrée à froid sur du pain ou des canapés beurré, avec du jus de citron et des échalotes. Il est également délicieux chaud dans une sauce, servi avec du poisson, ou ajouté au risotto.